なんかもう区別が付かなくなってきたベルナシオン。 右はナッツが表面に。左はプレーン。 中はどちらともミルクの多目のガナッシュっぽい。 前回のもプラリネって書いたけど、ガナッシュなんだろうな。 何が違うのだろう？よくわからない。 ただ、右の底面に…

起きたら昼です、ダメ人間。 遅めのランチは近所のネパール料理店。 シーフードとナスのカレーにナン。 ナンはお代わりもしたので夕食ナシ。

16本目はケーク・オー・フリュイ・ショコラ。 ケーク・オー・フリュイのバレンタイン向けショコラ仕様。 上面の中央にドライフルーツ（苺、無花果など）、ピスタチオ。 上面奥にアーモンド。手前にチョコレートコーティング。 生地はケークショコラの生地と…

今日は職場の打ち上げ。 少しだけ酒を飲み、終わった後に同僚とつけ麺を食べた。 食べ過ぎです。

今日も詰め合わせから2個。 同じ種類も入っているようなので6日くらいで終わるかな？ （左）：アーモンドプラリネ？大き目の砕いた実入り。 （右）：左と違って表面にヘーゼルナッツかな？中はヘーゼルナッツプラリネっぽい。 やっぱり二つとも甘いな。でも…

銀座まで自転車でも行ける距離なのだけど、駐輪場所に困るので電車で行った。 三越で甘い買い物（詳細は後日）をして、グルガオンでランチ。 運動不足になるので、銀座から麻布十番まで歩いてポワンタージュでパンを買って帰宅。 Ｄ80で時々撮影しながら歩い…

伊勢丹の戦いにおいて、最大の激戦地ベルナシオン。 それまでの戦いで被害が甚大で手勢*1が尽き、切り札*2を投入した今回の一番の大物。 フィリップ・ベルナシオン*3氏は三代目。 支店を出さずリヨンのみで営業を続ける、クーベルチュールから自家製なのだそ…

４種のチーズのポテトフォカッチャと大人のミルクフランス。 久しぶりのポワンタージュ。やっぱり美味しい。 大人のミルクフランスと普通のミルクフランスがある。少し違うようだ。 大人の方が好みかな。

今日のランチは久しぶりにグルガオンでカレー。 ホリデーランチ（２１００円） サラダ、チーズクルチャ又はタンドーリチキン、カレー１種、ナン又はイエローライス、ラッシー又はチャイ又はコーヒーのセットだ。 サラダ チーズクルチャ グルガオンシェフのチ…

ＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸの最後はイルサンジェー。 今回はスケジュールの都合で来日していないのよね。 （左）パレオ：ペルー産フェアトレードオーガニッククーベルチュールカカオ70％を使用したガナッシュ ボンボンショコラでは表面積が大き…

ショコラネタも続いていますが、忘れていけない。 今年も続けるケーク制覇の道。 今年初１本買いはケーク・ショコラ・フランボワーズ。 3日しか日持ちしないので注意。（ミルティーユシトロンと同じ） 表面はアイシングされている、その下はフランボワーズジ…

（左）ガナッシュ マダカスガル：マダガスカル産カカオのガナッシュ（オーガニックカカオ使用） 今までの中では酸味が一番強く感じる。 食べ比べているが、このレベルまで来るとどれも美味しくてねぇ（笑） （右）ジャンドゥージャ・スペキュロス：スペキュ…

昨日に引き続きＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸから。 （左）ベーシック：カカオ59％のガナッシュ これは、昨日までの2つよりやや甘い感じ。少し軽めに焙煎したような雰囲気。 （右）キャラメル バナナ ラテ：バナナ風味のリキッドキャラメルガナッ…

昨日に続いてＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸから。 （左）アブソリュー：ブラジル産カカオのガナッシュ 昨日のガナッシュも美味しかったけど、これも美味しいねぇ。香り、口溶けとも甲乙付け難し。 流石ににこのレベルだとどれも美味しいのかもしれ…

左に参加者募集のページを書きました。 よろしくお願いします。

ピッツバーグ・スティーラーズ対アリゾナ・カーディナルス 1年に1度の楽しみであるスーパーボウルがマイアミ州タンパで開催された。

1週間以上続いているショコラネタですがまだまだ続きますよ。 お楽しみに！（笑）*1 さて、今日からＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸです。ＢＯＸは内藤忠行氏デザイン。 何処が美味しいの？ショコラティエ？パテシィエ？誰それ？なんて、ウルトラス…

ショコラ詰め合わせ「日本の四季」 日本の四季をイメージしたそうな。 左から春夏秋冬。銀色のハートもチョコレートです。 春（桜）：桜は食べ物のイメージがないのでどんなのかと思ったけど、桜の塩漬けっぽい感じ。香りは一番特徴がある。香料を使わないの…