フランク・ケストナー＠フランス・ロレーヌ

昨日に続いてＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸから。

（左）アブソリュー：ブラジル産カカオのガナッシュ
昨日のガナッシュも美味しかったけど、これも美味しいねぇ。香り、口溶けとも甲乙付け難し。
流石ににこのレベルだとどれも美味しいのかもしれないが（笑）
（右）サンフラワー：向日葵の種のプラリネ
これは独特だ。大き目の砕いた向日葵の種が入っている。ガリガリと噛まないと食べられない。リスかいな。
食感は好みが分かられるかも。