ベルナシオン＠フランス・リヨン
伊勢丹の戦いにおいて、最大の激戦地ベルナシオン。
それまでの戦いで被害が甚大で手勢*1が尽き、切り札*2を投入した今回の一番の大物。
フィリップ・ベルナシオン*3氏は三代目。
支店を出さずリヨンのみで営業を続ける、クーベルチュールから自家製なのだそうな。
ショコラ詰め合わせ（１６個入）
あぁ、また説明書が無い・・・
（左）パレドール：代表作。金の円盤と言う意味で、丸く金箔付。ガナッシュナチュールなのかな？香り、苦さ、滑らかさ、それに甘さ。バランスがとても良い、これは美味い！とても好みの一品。
（右）：ナッツ系のプラリネ。ややざらついた食感。これも好みだ。
両方ともそれなりに甘いのだけど、嫌な甘さではない。どちらもややクラシカルな印象を持った。
ベルナシオン自体がこの傾向なのかな？
ちなみに関西圏のショコラティエの店名パレドオールは、ベルナシオンで修行されたので代表作の名前にしたそうです。
