クリスチャン・カンブリニ＠フランス・ヴァール県オビオ

（左）ガナッシュ　マダカスガル：マダガスカル産カカオのガナッシュ（オーガニックカカオ使用）
今までの中では酸味が一番強く感じる。
食べ比べているが、このレベルまで来るとどれも美味しくてねぇ（笑）
（右）ジャンドゥージャ・スペキュロス：スペキュロス（エピス風味クッキー）入りのジャンドゥジャ
スパイスの効いたクッキーが中に入っている。これはこれで美味しいかなぁ、というところ。
香りもスパイスが初めに感じるので好き嫌いは分かれそう。