2009-01-30 アルノー・ラエール@フランス・パリ 食 菓子 昨日に引き続き。右の縦三個。 左(エクラ):アーモンドプラリネのミルクチョコレートコーティング。 細かいアーモンド入り。キャラメリゼしたアーモンドらしい。少し甘め。 中(アンブル):アールグレイと同じ香り(ベルガモット)がするガナッシュ。チョコレートコーティング。 特徴のあるベルガモットの香り。溶けた後まで香りが残る。最後に食べた方が良いかな。 右(Le53):ヌガティーヌプラリネ(らしい)のチョコレートコーティング。 左と右が似た傾向のショコラだった。昨日と同じで食べる順番を間違えたかなぁ。 3個とも名前が分からん。