巨峰。 巨峰のスープ。 赤ワインのジュレ。 ディプロマット。 タヒチ産バニラのアイス（通常はフロマージュ） 今日は葡萄縛り（笑） カヌレとピスタチオ生地の焼き菓子（中にパートドフリュイ）

シャインマスカット 新潟産のシャインマスカットを使用。 皮ごと食べられてとても美味しいもの。 構成は極めてシンプルに。 昨日パリセで偶然隣に座った栗兄さんからの情報入手により速攻（笑）

シャインマスカット