それほど仕事が忙しくないのだけど、他部署に引きずられる形で出社。

昨日・一昨日に続き最後の真ん中縦に3個。 左（ジャッド）：ピスタチオのプラリネ。あまりピスタチオが前面に出ていない。もう少し強くても良いかな。 中（ドームアート）：キャラメルガナッシュ。今回の新作。赤いドーム型が目を引く。ガナッシュがとても柔…

ハムとカマンベールのチャパタサンドと栗のブリオッシュ チャパタのサンドは美味しいのだけど、ちょっと高いかなぁ。