メゾン・ド・プティ・フール＠西馬込

昨年の料理通信9月号に載っていたお店です。
パティシエはオーボンヴュータンのオープニングスタッフだった西野氏です。
お昼でお腹一杯だったので少なめにマイヨジョ−ヌとシューパリゴーにしました。
一応自転車乗りですからマイヨジョ−ヌは外せないでしょう。
マスカルポーネのムースに杏のジュレ、無花果のコンポート。上の白いのはミルクチョコ。
これは好きなケーキかも。
　マイヨジョーヌの断面
シューパリゴーは固めに焼き上げたシュー生地、表面にアーモンドダイス。中はバニラビーンズ入りカスタードクリーム。不思議と甘く感じなかったな。なんでだろ？