エーグルドゥース＠目白

今日の夜おやつはケーク「カトルカール　オー　パンプルムース」
この季節のケークですね。
グレープフルーツ（パンプルムース）を使ったシンプルなケーキです。
カトルカール：4/4の意味。粉、バター、卵、砂糖がそれぞれ1/4だから。
シンプルそのもの。表面に砂糖がけ、ココナッツスライス？
甘さは強くなく、しっとりスポンジ。
グレープフルーツの香り、酸味、苦味がはっきり感じられる。